Lagenweine

LAGE
Henkenberg (Oberrotweil), über 40 Jahre alte Rebstöcke
Südausrichtung

BODEN
Vulkanverwitterungsgestein mit viel Kalkeinschluss

VINIFIKATION
7 Tage Kaltmazeration, mehrwöchige kontrollierte Maischegärung im Holzbottich, 18 Monate Reife im Barrique (30% Erst-, 70% Zweit- und Drittbelegung), unfiltriert gefüllt

ÜBER DEN WEIN
Nase mit dichten Waldbeeraromen, eingemachten Pflaumen mit Zimt und Wacholder. Lakritze und Zedernholz. Balsamisch im Mund, feinwürzig mit opulenter Brombeere und Cassis. Tragende Säure bringt Spannung und Eleganz. Langatmig mit mineralischem Rahmen.

EMPFEHLUNG
16 - 18° C
Wild, Fleisch, Wildhuhn, großes Lagerpotential